Бананово-кокосовый кекс "Рай"

3/4 чашки кокосового масла
1/3-1/2 чашки меда
3-4 яйца

2 чашки бананового пюре
1/2 чашки муки
1 чашка овсяных хлопьев (опционально)
1/2 чашки протеиновой смеси
1ч.л. корицы
1.5 ч.л. соды, погашенной кефиром
3/4 чашки кокосового молока
1 чашка кокосовой стружки (опционально)
3/4 чашки кусочков горького шоколада или орехов


Смешиваем все ингредиенты, кроме шоколада. Его добавляем в конце. Должно получиться тесто, как густая сметана.  В смазанную форму выливаем тесто и ставим в духовку 200 градусов на 35 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Приятного аппетита!